Menu restaurant

La force de notre proposition est la variété de plats et des produits de haute qualité. Menu préparé par notre chef combine d’une manière innovative les saveurs classiques de la cuisine française avec la tradition polonaise. Ce qui nous permettre de satisfaire le palais les plus exigeants.

Telecharger

  • Menu St Sylvestre 2018/2019

    Menu St Sylvestre 2018/2019

     

    Vin chaud, vodka et boissons d’accueil

    Le cocktail petillant du nouvel an

     

    Mini panna cotta de choux fleur au

    gingembre et caviar de saumon fume

     

    Veloute de topinanbour, oeuf confit et

     mini morilles de sapin

     

    Homard, St Jacques, gambas en choucroute polonaise

    revisite, tuile a l’encre de seiche

     

    Creme brulée aux cèpes, cromesquis de foie

    gras et filet mignon de canard roti

     

    Millefeuille de chevre frais, pétales de

    bettraves, roquette a l’huile de noisette

     

    Prunes roties en chaud froid, glacé

    vanille et vodka Krupnik

     

    Buchette trois chocolat, gelée de

     griottes, oranges confites et tuile aux agrumes

     

    Degustqtion de trois vodkas

    The, cafe, infusions

     

    Musique live

    Ambiance, cotollions

    Soiree dansante

     

    390 zł / 90 euro

  • Menu Noel 2018

    Menu Noel

     

    Mini panna cotta de choux fleur au

    gingembre et caviar de saumon fumeé

     

    Veloute de topinanbour, oeuf confit et

    mini morilles de sapin

     

    Homard, st jacques ,gambas en choucroute polonaise

    revisite, tuile a l’encre de seiche

     

    Creme brulee aux cepes, cromesquis de foie

    gras et filet mignon de canard roti

     

    Millefeuille de chevre frais, petales de

    bettraves, roquette a l’huile de noisette

     

    Prunes roties en chaud froid, glaceé

    vanille et vodka Krupnik

     

    Buchette trois chocolat, gelee de

    griottes, oranges confites et tuile aux agrumes

     

     

     145 zł  Menu  Viande ou Poissons

    185 zł  Menu Complet

  • Menu Gourmand

     

     

     

    Mise en Bouche

    La terrine de foie gras frais de canard au porto ,Toats de pain de Campagne

    La Poêlée de Champignons Sauvages, Tartine croustillante Maitre d’hotel

    Les six gros Escargots de Bourgogne tradition en coquille  au Beurre d’herbes

    Le Duo de côtes de Veau de lait fondant, Macaronnade et Crème de Marsala

    La Volaille fermière rôtie sur peau à l’estragon  et Galette de pommes de terre

    Le filet de Loup poelé, Pesto, riz aux petits légumes et Beurre Nantais au fenouil

     

    Les petits « nems » croustillants a la Fourme d’Ambert

     

    Le Pré Déssert et les Désserts

     

    Le café gourmand découvertes Sucrées

    La Crème brulée aux Pruneaux flambée a l’Armagnac

    Le Fondant Croustillant chocolat – orange, noix caramelises, creme Anglaise

     

    Menu Gourmand 2 plats 76 zł /18 €

    Mise en bouche, Viande ou Poisson, Fromage ou Déssert

    Menu Gourmand 3 plats 109 zł /26 €

    Mise en bouche, Entrée, Viande ou Poisson, Pré déssert, Fromage ou Déssert

    Menu Gourmand Complet  146 zł / 34 €

    Mise en bouche, Entrée, Viande et  Poisson, Fromage , Pré déssert et Déssert

  • Menu Decouverte Cuisine Franco - Polonaise

     


    Mise en Bouche

     

     

     

    Le Fromage fumé Polonais (Oscypek) son Escalope de foie gras

     


    poelée sur toast, airelles et roquette

     

     

     

    La Choucroute de la mer (Bigos) aux Poissons fumés

     


    Beurre blanc et pommes fondantes aux safran

     

     

     

    Le Boudin noir Polonais (kaszanka) Façon « Echapees Belles »

     


    deux pommes et oignons confits

     

     

     

    Le granité (Tatanka) Pommes canelle

     


    Vodka Żubrówka à l’herbe de bison

     

     

     

    Le gateau traditionel (Sernik) aux raisins

     

    Crème Anglaise et pruneaux à l’Armagnac

     

     

    116 zł / 27 €

     

     

  • Entrees Froides et Chaudes

    Salade Végétarienne aux Légumes grillés

    Courgette ,Aubergines,Tomates, Parmesan, Oignons croustillants 

    26,00 zł

    Salade Auvergnate, Croustillants de Fourme d’Ambert

    Roquette, Jambon de montagne, Poires, Noix , Raisins                            

    28,00 zł

    Crumble de chèvre frais en Millefeuille

    Légumes confits, pesto , petit Gaspacho glace                                   

    24,00 zł

    Duo de crevettes et d’Avocat

    Pamplemousse rose et crème acidule a l’aneth                                    

    28,00 zł

    Poelée de champignons Sauvages

    Cèpes, girolles, trompettes, pieds de moutons et chanterelles                   

    36,00 zł

    Escalope de foie gras poèlé a l’Oscypek toast                                  

    Fromage fumé polonais, Roquette, Airelles et caramel de porto   

     

     

    Terrine de foie gras de Canard mi cuit                                    

    Porto, Armagnac, toasts de pain de campagne                              

    39,00 zł

     

    56,00 zł   

  • Cremes et potages

    Soupe à l’oignon gratinée à la Lyonnaise                        

    Croutons, Emmental, oignons confits

    17,00  zł

    Crème Dubarry fleur de Bretagne                                             

    Choux fleur, Chorizzo, Oeuf confit et croûtons

    19,00 zł

    Velouté de Champignons Sauvages                                             

    Cèpes et girolles, croutons

    24,00 zł

     

     
       
  • Les Plats Principaux

    Travers de Porc laqué au Miel

     Demi-glace deux pommes ( fruit et purée)                               

    38,00 zł

    Le Poulet fermier Roti sur peau à l’estragon

     Petits légumes et paillasson de Pommes de terre                       

    38,00 zł

    Le Boudin noir Polonais revisité facon ‘Echapeés Belle

     Purée grand mère, pommes fruits, oignons Confit                     

    38,00 zł

    Les six Gros Escargots de Bourgogne en coquille

     Ail,echalotes et  Beurre d’herbes, mouilletes a la fleur de thym   

     

    38,00 zł

     

     Le  Fondant de Biche et Sanglier

     Sauce poivrade, Airelles, purée et rosace de pommes de terre   

     

    Les Ris de veau et Grenouilles

    Legumes oublies, crème de celeri, émulsion d’herbes      

     

    Le Filet de Boeuf poèlé sauce Perigourdine

    Foie gras, porto, champignons noirs, Dauphinois      

     

    Le Duo de cotes de Veau de lait fondant

    Macaronnade et Crème de Marsala                                                                         

     

    45,00 zł

     

    65,00 zł

     

    78,00 zł

     

    48,00 zł 

       

  • Les Moules de Bouchot

      A la Marinière, à la Provençale, au Safran, à la Crème                        
         

    29,00zł   

     Frites ou toasts baguette                    

    9,00 zł

     

     

     

     

          

        

     

     
  • Pates et Risotto

    Poelée de Tagliatelles frâiches aux Légumes                 

    Courgettes, Aubergines, Tomates, ail, basilic                                

    36,00 zł

    Rizotto aux fruits de mer         

    Crevettes, Calmars, St Jacques, Safran                                 

    44,00 zł

     

     

     
  • Les poissons et Crustacés

    Galettes de saumon frais et Fumé                                 

    Paillasson de pommes de terre, épinards, crème de ciboulette                

    38,00 zł

    La Choucroute de la Mer                             

    Choux, poissons fumés, crustacés, pommes fondantes                          

    42,00 zł

    Le Filet de Loup

    Pates fraiches, julienne de légumes, beurre blanc au fenouil                       

    52,00 zł

     

     

     

     
  • Les Grillades & Plancha

    Entrecote de Boeuf sélectioneé  150gr/300gr 

    39,00/ 65,00 zł

    Tournedos de Filet de Boeuf  sélectioneé  150gr/300 gr

    46,00 zł / 79,00 zł

    Magret de Canard sur peau croustillante  250 gr 

    46,00 zł

    T-bone Steak de Boeuf sélectioné   400 gr

    28,00 zł / 100 zł

    Le filet de Saumon ou de Loup grillé aux herbes  150 gr / 300 gr

    39,00 zł/ 72,00 zł

     

    Choisisez votre sauce

     

    Béarnaise, Trois poivres, Champignons sauvages

    Bourguignone, Demi glace, Beurre blanc

     

    Les Garnitures 9,00 zł 

        

    Gratin Dauphinois à la crème / Riz blqnc et sauvage aux petits légumes

          Poelée de légumes frais du moment  / Gratin de macaronis à l’emmental

         Salade mixte sauce vinaigrette / Frites julienne croustillantes

  • Les Désserts

    Tous nos desserts sont frais et realisé par notre chef patissier

    Le fondant Chocolat – Orange                                                     

    Noix caramélisées et Crème anglaise

    22,00 zł

    La Crème Brulée facon far Breton                                                  

     Aux pruneaux Flambée à l’Armagnac

    24,00 zł

    Le Café Gourmand découverte Sucrée                                             

    Mini crème brulée, sorbet, fruits, fondant chocolat

    25,00 zł

    Le Sernik Traditionel Polonais                                                  

    Fromage blanc, crème anglaise et raisins

    19,00 zł

     

     

     

     

     

     

     

  • Les sorbets et Sorbets arrosés

    La Coupe de sorbet Citron                                           16,00 zł

    Son petit verre de Vodka 8,00 zł

     

    La Coupe de sorbet Cassis                                           16,00 zł

    Son petit verre de Grappa 12,00 zł

     

    La Coupe de sorbet Poire                                             16,00 zł

    Son petit verre d’eau de vie de poire 14,00 zł

     

    La Coupe de sorbet Pomme                                          16,00 zł

    Son petit verre de Calvados 14,00 zł