Menu restaurant
La force de notre proposition est la variété de plats et des produits de haute qualité. Menu préparé par notre chef combine d’une manière innovative les saveurs classiques de la cuisine française avec la tradition polonaise. Ce qui nous permettre de satisfaire le palais les plus exigeants.
- Menu St Sylvestre 2018/2019
Menu St Sylvestre 2018/2019
Vin chaud, vodka et boissons d’accueil
Le cocktail petillant du nouvel an
Mini panna cotta de choux fleur au
gingembre et caviar de saumon fume
Veloute de topinanbour, oeuf confit et
mini morilles de sapin
Homard, St Jacques, gambas en choucroute polonaise
revisite, tuile a l’encre de seiche
Creme brulée aux cèpes, cromesquis de foie
gras et filet mignon de canard roti
Millefeuille de chevre frais, pétales de
bettraves, roquette a l’huile de noisette
Prunes roties en chaud froid, glacé
vanille et vodka Krupnik
Buchette trois chocolat, gelée de
griottes, oranges confites et tuile aux agrumes
Degustqtion de trois vodkas
The, cafe, infusions
Musique live
Ambiance, cotollions
Soiree dansante
390 zł / 90 euro
- Menu Noel 2018
Menu Noel
Mini panna cotta de choux fleur au
gingembre et caviar de saumon fumeé
Veloute de topinanbour, oeuf confit et
mini morilles de sapin
Homard, st jacques ,gambas en choucroute polonaise
revisite, tuile a l’encre de seiche
Creme brulee aux cepes, cromesquis de foie
gras et filet mignon de canard roti
Millefeuille de chevre frais, petales de
bettraves, roquette a l’huile de noisette
Prunes roties en chaud froid, glaceé
vanille et vodka Krupnik
Buchette trois chocolat, gelee de
griottes, oranges confites et tuile aux agrumes
145 zł Menu Viande ou Poissons
185 zł Menu Complet
- Menu Gourmand
Mise en Bouche
La terrine de foie gras frais de canard au porto ,Toats de pain de Campagne
La Poêlée de Champignons Sauvages, Tartine croustillante Maitre d’hotel
Les six gros Escargots de Bourgogne tradition en coquille au Beurre d’herbes
Le Duo de côtes de Veau de lait fondant, Macaronnade et Crème de Marsala
La Volaille fermière rôtie sur peau à l’estragon et Galette de pommes de terre
Le filet de Loup poelé, Pesto, riz aux petits légumes et Beurre Nantais au fenouil
Les petits « nems » croustillants a la Fourme d’Ambert
Le Pré Déssert et les Désserts
Le café gourmand découvertes Sucrées
La Crème brulée aux Pruneaux flambée a l’Armagnac
Le Fondant Croustillant chocolat – orange, noix caramelises, creme Anglaise
Menu Gourmand 2 plats 76 zł /18 €
Mise en bouche, Viande ou Poisson, Fromage ou Déssert
Menu Gourmand 3 plats 109 zł /26 €
Mise en bouche, Entrée, Viande ou Poisson, Pré déssert, Fromage ou Déssert
Menu Gourmand Complet 146 zł / 34 €
Mise en bouche, Entrée, Viande et Poisson, Fromage , Pré déssert et Déssert
- Menu Decouverte Cuisine Franco - Polonaise
Mise en BoucheLe Fromage fumé Polonais (Oscypek) son Escalope de foie gras
poelée sur toast, airelles et roquetteLa Choucroute de la mer (Bigos) aux Poissons fumés
Beurre blanc et pommes fondantes aux safranLe Boudin noir Polonais (kaszanka) Façon « Echapees Belles »
deux pommes et oignons confitsLe granité (Tatanka) Pommes canelle
Vodka Żubrówka à l’herbe de bisonLe gateau traditionel (Sernik) aux raisins
Crème Anglaise et pruneaux à l’Armagnac
116 zł / 27 €
- Entrees Froides et Chaudes
Salade Végétarienne aux Légumes grillés
Courgette ,Aubergines,Tomates, Parmesan, Oignons croustillants
26,00 zł Salade Auvergnate, Croustillants de Fourme d’Ambert
Roquette, Jambon de montagne, Poires, Noix , Raisins
28,00 zł Crumble de chèvre frais en Millefeuille
Légumes confits, pesto , petit Gaspacho glace
24,00 zł Duo de crevettes et d’Avocat
Pamplemousse rose et crème acidule a l’aneth
28,00 zł Poelée de champignons Sauvages
Cèpes, girolles, trompettes, pieds de moutons et chanterelles
36,00 zł Escalope de foie gras poèlé a l’Oscypek toast
Fromage fumé polonais, Roquette, Airelles et caramel de porto
Terrine de foie gras de Canard mi cuit
Porto, Armagnac, toasts de pain de campagne
39,00 zł
56,00 zł
- Cremes et potages
Soupe à l’oignon gratinée à la Lyonnaise
Croutons, Emmental, oignons confits
17,00 zł Crème Dubarry fleur de Bretagne
Choux fleur, Chorizzo, Oeuf confit et croûtons
19,00 zł Velouté de Champignons Sauvages
Cèpes et girolles, croutons
24,00 zł - Les Plats Principaux
Travers de Porc laqué au Miel
Demi-glace deux pommes ( fruit et purée)
38,00 zł Le Poulet fermier Roti sur peau à l’estragon
Petits légumes et paillasson de Pommes de terre
38,00 zł Le Boudin noir Polonais revisité facon ‘Echapeés Belle’
Purée grand mère, pommes fruits, oignons Confit
38,00 zł Les six Gros Escargots de Bourgogne en coquille
Ail,echalotes et Beurre d’herbes, mouilletes a la fleur de thym
38,00 zł
Le Fondant de Biche et Sanglier
Sauce poivrade, Airelles, purée et rosace de pommes de terre
Les Ris de veau et Grenouilles
Legumes oublies, crème de celeri, émulsion d’herbes
Le Filet de Boeuf poèlé sauce Perigourdine
Foie gras, porto, champignons noirs, Dauphinois
Le Duo de cotes de Veau de lait fondant
Macaronnade et Crème de Marsala
45,00 zł
65,00 zł
78,00 zł
48,00 zł
- Les Moules de Bouchot
A la Marinière, à la Provençale, au Safran, à la Crème
29,00zł Frites ou toasts baguette
9,00 zł - Pates et Risotto
Poelée de Tagliatelles frâiches aux Légumes
Courgettes, Aubergines, Tomates, ail, basilic
36,00 zł Rizotto aux fruits de mer
Crevettes, Calmars, St Jacques, Safran
44,00 zł
- Les poissons et Crustacés
Galettes de saumon frais et Fumé
Paillasson de pommes de terre, épinards, crème de ciboulette
38,00 zł La Choucroute de la Mer
Choux, poissons fumés, crustacés, pommes fondantes
42,00 zł Le Filet de Loup
Pates fraiches, julienne de légumes, beurre blanc au fenouil
52,00 zł - Les Grillades & Plancha
Entrecote de Boeuf sélectioneé 150gr/300gr
39,00 zł / 65,00 zł
Tournedos de Filet de Boeuf sélectioneé 150gr/300 gr
46,00 zł / 79,00 zł
Magret de Canard sur peau croustillante 250 gr
46,00 zł
T-bone Steak de Boeuf sélectioné 400 gr
28,00 zł / 100 zł
Le filet de Saumon ou de Loup grillé aux herbes 150 gr / 300 gr
39,00 zł/ 72,00 zł
Choisisez votre sauce
Béarnaise, Trois poivres, Champignons sauvages
Bourguignone, Demi glace, Beurre blanc
Les Garnitures 9,00 zł
Gratin Dauphinois à la crème / Riz blqnc et sauvage aux petits légumes
Poelée de légumes frais du moment / Gratin de macaronis à l’emmental
Salade mixte sauce vinaigrette / Frites julienne croustillantes
- Les Désserts
Tous nos desserts sont frais et realisé par notre chef patissier
Le fondant Chocolat – Orange
Noix caramélisées et Crème anglaise
22,00 zł La Crème Brulée facon far Breton
Aux pruneaux Flambée à l’Armagnac
24,00 zł Le Café Gourmand découverte Sucrée
Mini crème brulée, sorbet, fruits, fondant chocolat
25,00 zł Le Sernik Traditionel Polonais
Fromage blanc, crème anglaise et raisins
19,00 zł - Les sorbets et Sorbets arrosés
La Coupe de sorbet Citron 16,00 zł
Son petit verre de Vodka 8,00 zł
La Coupe de sorbet Cassis 16,00 zł
Son petit verre de Grappa 12,00 zł
La Coupe de sorbet Poire 16,00 zł
Son petit verre d’eau de vie de poire 14,00 zł
La Coupe de sorbet Pomme 16,00 zł
Son petit verre de Calvados 14,00 zł